Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню безлактозное
Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 1

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

90
150
60
180
20
500

16,74
9,32
8,22
2,7
2,14
39,12

18
6
9
3
1
37

48,62
9,54
12,06
10,7
80,92

191,7
284,6
148,9
80,1
56,8
762,1

1 308,02
998
806,44
1 110
897

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Биточек куриный
Каша гречневая рассыпчатая
Маффин ванильный
Кофейный напиток без молока
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Суп -лапша
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Гуляш из мяса свинины
Каша перловая с овощами
Салат из белокочанной капусты с
зеленым горошком
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200
5
90
150
60

3.54
1.15
10.06
3.31
2.46

4
1
25
8
6

13.94
0.04
3.25
22.96
3.4

80.64
11.8
212.7
176.2
78.45

1 039
1,052
437.06
911.01
1,022

180
20
20
725
1,225

0.31
2.14
1.7
24.67
64

1
1
46
83

21.92
10.7
9.7
85.91
167

91.5
56.8
51.8
759.89
1,522

928
897
1,148

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 1

№
рецептуры

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

48.61

342.9

334

63.8
52.2
47
505.9

1,188
693
976.04

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

Завтрак
Макаронные изделия запеченные с
сыром
Чай с сахаром
Батон
Фрукты свежие
Итого за Завтрак
Обед
Рассольник ленинградский без сметаны

200

13.37

13

200
20
100
520

1
0.4
14.77

1
14

16
8.33
9.8
82.74

200

2.16

5

14.24

111.3

1,030

Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета Московская
Соус томатный
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

5
90
20
150
200
20
20
705
1225

1.15
12
0.12
9.32
0.11
2.14
1.7
28.7
43.47

1
10
1
6

0.04
10.35
1.16
48.62
23.88
10.7
9.7
118.69
201.43

11.8
162
11.1
284.6
99.1
56.8
51.8
788.5
1294.4

1,052
1,027.60
1,126
998
912
897
1,148

1
1
25
39

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 1

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность
162
16.7
220.4
23.9
57.5
56.8
537.3

1027.6
1126
512
814
1 188
897

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Котлета Московская
Соус томатный
Рис припущенный
Икра овощная морковная
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Завтрак
Обед
Щи из свежей и морской капусты с
картофелем без сметаны
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Птица запеченная
Пюре картофельное без молока и
масла сливочного

90
30
150
30
180
20
500

12
0.18
3.6
0.28

10
1
6
2

2.14
18.2

1
20

10.35
1.73
37.05
4.33
14.4
10.7
78.56

200

1,72

5

8,45

87,5

1 048

5
90
100

1,15
20,68
2,17

1
35
3

0,04
1,1
14,69

11,8
340,9
98

1 052
1 237
995

Капуста тушеная
Компот из ягод
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

80
200
25
700
1 200

2,11
0,15
2,13
24,12
44,17

3

9,98
17,06
12,13
70,85
148,81

74,4
70,4
64,8
606,8
1204,3

999
917,02
1 148

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 1

1
25
46

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

150

15.12

17

4.89

228.9

891

200
50
100
500

0.06
6.98
0.4
22.56

59.9
147.8
47
483.6

686
810
976,03

23

15.16
17.14
9.8
46.99

200

1.52

5

10.94

99.5

1 021

5
90
150
60

1.15
16.99
0.45
1.02

1
13
1
4.5

0.04
11.05
3.64
5.64

11.8
227.4
224.7
63.9

1 052
1 028
518
1 029

200
20
725
1,225

0.68
2.14
23.95
46.17

1
25.5
47

27.62
10.7
69.63
114.74

128.6
56.8
812.7
1275

705
897

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Омлет запеченный или паровой (без
молока)
Чай с лимоном
Бутерброд с повидлом
Фрукт (яблоко)
Итого за Завтрак
Обед
Борщ с капустой, картофелем без
сметаны
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Котлета рыбная
Картофель отварной
Салат из белокочанной капусты с
маслом растительным
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Итого за Обед
Итого за день

6

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 1

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

3.23
22.96
16
13.38
12.13
0.68
68.38

119
176.2
63.8
71
64.8
5.2
500

1 296
911,01
1 188
897
1 148
1 006

113.3
40
483

1,049
943
1,100

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Фрикасе из мяса птицы (без сметаны)
Каша перловая с овощами
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Огурцы соленые
Итого за Завтрак
Обед
Суп-пюре из гороха (без молока)
Гренки из пшеничного хлеба
Запеканка картофельная с мясом.

90
150
200
25
25
40
530

15.6
3.31

5
8

2.68
2.13
0.32
24.04

1
1

200
10
240

6.17
1.3
19.06

26.66

18.06
7.81
52.93

30
60

0.42
0.49

2
4

2.02
5.16

23.7
59.1

600.01
14,612.26

Морс ягодный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

200
20
760
1,210

0.24
1.7
29.38
48.66

1
35.66
44

27.7
9.7
123.38
178.53

114.3
51.8
885.2
1265.1

1,242
1,148

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 2

Соус томатный
Салат из отварной свеклы с яблоком

15
2

День: понедельник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

220

6,31

7

29,76

209

1 111

55
25
200
500

4,67
1,98
0,09
13,05

7
2

195,8
80,3
79,8
564,9

1 437,01
902
483

16

21,85
11,93
15,16
78,7

200
5
90
150

3.54
1.15
14.69
6.34

4
1
12
4

13.94
0.04
8.5
37.87

80.64
11.8
199.9
218.5

1 039
1,052
1,027.13
516

60

0.7

2

3.96

37.4

818

180
20
705
1,205

0.1
1.7
28.22
41

1
24
40

21.49
9.7
95.5
174

89.2
51.8
689.24
1,254

912
1,148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая жидкая(безмолочная) с
маслом растительным
Оладьи
Повидло
Чай с лимоном
Итого за Завтрак
Обед
Суп -лапша
Мясо кур отварное (для первых блюд)
Мясо "Пикантное"
Макаронные изделия отварные с
маслом
Салат из белокочанной капусты с
морковью с маслом растительным
Компот из свежих яблок
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 2

День: вторник

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность
316.7
96.3
79.8
56.8
47
596.6

1,073
902
483
897
976.03

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Пудинг манный (без молока)
Повидло
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Фрукт (яблоко)
Итого за Завтрак
Обед
Рассольник ленинградский без сметаны
Мясо кур отварное (для первых блюд)

150
30
200
20
100
500

22.47
2.37
0.09
2.14
0.4
27.47

14
3

18

24.02
14.32
15.16
10.7
9.8
74

200
5

2.16
1.15

5
1

14.24
0.04

111.3
11.8

1,030
1,052

Бигус с мясным фаршем
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

260
200
25
25
715
1215

21.93
0.16
3.21
2.13
30.74
58.21

22

12.33
4.52
16.05
12.13
59.31
133.31

329.3
20.2
85.2
64.8
622.6
1219.2

1,739
932
897
1,148

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 2

1

1
1
30
48

День: среда

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

30
75
150

0.69
9.45
6.34

1
8
4

5.6
1.95
37.87

30.7
105
180

1,163
1,076
516

180
20
60
515

2.14
6.21
24.83

1
4
18

9.87
10.7
24
89.99

53.9
56.8
159.5
585.9

828
897
450.05

200

1.72

2

13.16

79.1

89

260
200
20
20
700
1,215

15.09
0.23
2.14
1.7
20.88
43.73

14

46.48
28.89
10.7
9.7
108.93
208.72

371.4
118.1
56.8
51.8
677.2
1377.4

1,020
916
897
1,148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Салат из моркови с сахаром
Печень по-строгановски (без сметаны)
Макаронные изделия отварные с
маслом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Маффин ванильный
Итого за Завтрак
Обед
Суп картофельный с мясными
фрикадельками
Плов с мясом птицы
Кисель из ягод
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

1
1
18
39

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 2

День: четверг

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

90
20
150
20
40
200
520

14.69
0.12
3.6
3.21
0.41
0.06
22.09

12
1
6
1
2

199.9
11.1
220.4
85.2
33.3
59.9
609.8

1,027.13
1,126
512
897
520
686

22

8.5
1.16
37.05
16.05
2.77
15.16
80.69

200

1.32

4

10.03

82.9

1,021.13

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Котлета Деревенская
Соус томатный
Рис припущенный
Хлеб пшеничный
Икра овощная свекольная
Чай с лимоном
Итого за Завтрак
Обед
Борщ с капустой и картофелем без
сметаны

5

1.15

1

0.04

11.8

1,052

Фрикасе из мяса птицы(без сметаны)
Пюре гороховое (без молока)
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день

90
155
200
25
25
700
1,220

15.6
16.08
0.35
3.21
2.13
39.84
62

5
6

3.23
40.33
24.36
16.05
12.13
106.17
187

119
273
101.7
85.2
64.8
738.4
1,348

1,296
857
928
897
1,148

Рацион: Краснотурьинск ШУ 1-4 комплекс 271,21 руб

Неделя: 2

Мясо кур отварное (для первых блюд)

1
1
18
40

День: пятница

Белки

Жиры

Углеводы

Энергетическая
ценность

4.93
22.03
10.97
10.7
9.8
58.43

110.1
147
59.9
56.8
47
420.8

1,197
995
828
897
976.04

17,18
7,81
8,89
58,35
27,62
12,13
131,98
198,74
1965,43
196,5

133,3
40
118,8
341,5
128,6
64,8
827
1330,6
13450,3
1345

139
943
437,01
998
705
1 148

Пищевые вещества
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Суфле Рыбка (минтай) (без молока)
Пюре картофельное(без молока)
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Фрукты свежие
Итого за Завтрак
Обед
Суп картофельный с бобовыми
Гренки из пшеничного хлеба
Гуляш из мяса свинины
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из плодов шиповника
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период

50
150
200
20
100
520

5.09
3.26

5
5

2.14
0.4
10.89

1

200
10
90
180
200
25
705
1 215
12 070
1 207

4,7
1,3
8,42
11,19
0,68
2,13
28,42
41,6
508
50,8

Составил __________________ Субботина Елена Николаевна

11
4
6
7
1
18
32
485
48,5

Утвердил __________________